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中國曲阜孔府菜傳承與發展大會召開

作者:?大眾排行網 發布時間:?2020年03月22日 05:04:42

齊魯網7月10日訊 7月8日,2018中國曲阜孔府菜傳承與發展大會在孔子故里曲阜東方儒家花園酒店舉行。濟寧、曲阜兩級相關領導,孔府菜研究專家、制作大師以及部分人大代表、政協委員、相關單位負責人和星級酒店、旅行社代表、新聞媒體參加了大會。

自2011年成立以來,中國孔府菜傳承與發展聯盟匯聚四方英才,團結各界力量,在挖掘、保護、傳承、弘揚孔府菜的道路上做出了杰出貢獻。本次大會旨在傳承孔子“食不厭精,膾不厭細”的飲食理念,繼承、發展、創新和弘揚儒家飲食文化,挖掘整理傳統孔府菜、創新現代孔府菜、推廣新派孔府菜,讓孔府菜走進大眾,貼近百姓生活。

會上,孔府菜傳承與發展聯盟第二屆指導委員會、專家委員會、會長、理事、秘書長名單宣布,整理修訂的首批24道孔府菜制作標準現場進行了發布,同時為孔府菜大師、孔府菜名師和曲阜香格里拉大酒店、東方儒家花園酒店、闕里賓舍、銘座杏壇賓館、政德教育培訓中心酒店和尼山書院酒店等首批6家孔府菜傳承創新示范單位授牌。與會人員還共同觀摩了孔府菜主題展臺。

曲阜孔府菜是魯菜的重要組成部分和中國三大官府菜之一,并成功入選國家級非物質文化遺產。孔府菜分為“家宴”“喜宴”“壽宴”等,具有禮儀莊重、等級分明,選料廣泛、用料講究,做工精細、講究盛器,命名講究、寓意深刻的鮮明特色。下一步,曲阜市將以此次大會為契機,通過制定一批孔府菜烹飪標準,推出一批孔府菜經典菜品,培養一批孔府菜傳承人,打造一批孔府菜示范店,舉辦一批推廣宣傳活動,不斷提升孔府菜研發水平,推動孔府菜走向全世界。

中國曲阜孔府菜傳承與發展大會召開

[責任編輯:楊凡、趙麗麗]

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